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Por não passar pelo processo industrial de refinamento ao qual é submetido o açúcar comum (ou branco), o açúcar de coco mantém as vitaminas e minerais originais provindos da palma de coco e, por isso, é muito mais nutritiva. O açúcar de coco possui quantidades elevadas de potássio, magnésio, zinco e ferro. É também uma fonte natural de vitaminas B1, B2, B3 e B6.
Uma das principais vantagens do produto é o baixo índice glicêmico, que favorece as pessoas que possuem diabetes tipo 2. O açúcar de coco tem um índice glicêmico de 35, muito mais baixo do que o do refinado, que é de 68. Isso quer dizer que a liberação de energia no organismo é muito mais lenta, evitando picos de glicose no sangue.
O seu processo de extração é originário das flores da palma de coco, cujo néctar é retirado e aquecido ligeiramente em uma caldeira, resultando em um espesso caramelo. Após este processo, ele é triturado, resultando em pequenos cristais de cor marrom. Conhecido como o adoçante mais sustentável do mundo, o açúcar de coco é um adoçante não processado, não filtrado, sem conservantes, 100% natural.
O açúcar de coco é utilizado de forma similar ao açúcar de cana, para adoçar receitas, bebidas etc. Também pode ser usado no preparo de bolos, pudins e doces como o substituto do açúcar normal, com a mesma quantidade.
Empório Verde, Rua Guarita nº 406, telefone 3524-1086
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